Ingrédients pour 8 personnes (petits mangeurs…)
- 2 œufs
- 125 g d’amandes en poudre
- 2 c. à s. de farine
- 160 g de beurre salé
- 250 g de spéculoos
- 100 g de sucre fin
- 1 c. à s. de sucre impalpable
- 600 g de pommes Cox
Préparation
(temps de préparation : 20 min. + 40 min. de cuisson)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez 110 g de beurre mou, le sucre fin, les amandes en poudre, la farine et les oeufs, jusqu’à obtention d’une crème frangipane homogène.
- Réduisez les spéculoos en miettes au robot. Malaxez-les avec 50 g de beurre fondu, jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Tassez-le dans le fond d’un grand moule à tarte recouvert de papier cuisson. Recouvrez avec la crème frangipane, puis disposez les pommes taillées en tranches épaisses par-dessus.
- Cuisez 30 min au four. Saupoudrez de sucre impalpable et poursuivez la cuisson encore 10 min.
- Servez tiède. Pour les gourmands, ajoutez une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
- Conseil culinaire : le temps de cuisson peut dépendre de la qualité des pommes. Elles doivent être moelleuses sans pour autant tomber en compote. À surveiller, donc…
- Source : site commercial DELHAIZE.BE
- L’excellent site GASTRONOMIE-WALLONNE.BE propose également une recette de tarte aux pommes à l’ancienne…
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